Những món ăn đặc sản của vùng biển Bình Thuận

Vùng biển Bình Thuận với nắng và gió luôn tràn ngập những món ngon cùng lượng hải sản phong phú và đa dạng đã làm nên nền ẩm thực tuyệt mĩ nơi đây. Bạn có thể thấy đặc sản Bình Thuận rất gần gũi, giản dị với người dân, tất cả đều là những món ăn dân dã. Và khi đã đặt chân đến nơi đây mà bạn không một lần thử qua những món ngon đặc sản Bình Thuận sẽ hối tiếc lắm đấy.

Bánh căn

Đến Bình Thuận, bạn không thể nào bỏ qua những chiếc bánh căn tròn tròn ú ú đáng yêu này đâu. Bánh căn được làm từ bột gạo, sao đó đổ vào khuôn nhỏ như khuôn bánh khọt ở các tỉnh miền Nam và có một điểm khác đó là khuôn không cần tráng qua một lớp dầu hoặc mỡ.

Bên trên bánh thường là hải sản như tôm, mực và được đem nướng chín rồi cho ra dĩa thành từng cặp từng cặp cùng với hành phi bên trên mặt. Bánh căn ngon hơn khi còn nóng vì như vậy mới có thể thưởng thức được hết hương vị thơm ngon của nó, nếu để nguội khi ăn sẽ hơi bị ngán nha.

Ngoài ra, nước chấm cũng là một phần làm nên sự hấp dẫn cho món bánh căn. Người dân Bình Thuận thường dùng nước cá đã được chế biến qua và nêm nếm thêm gia vị để chấm bánh căn. Tuy vậy cũng có một số nơi khác ở Bình Thuận dùng nước mắm có pha thêm đường, thêm cà chua phi, ớt và chanh tươi để ăn. Do vậy, tùy thuộc vào sở thích mà bánh căn có thể ăn với các loại nước chấm khác nhau. Bên cạnh đó, bánh căn còn ăn kèm với rau sống, khế và chuối xanh thái mỏng, dưa leo, các loại rau sống khác để không tạo cảm giác ngán.

Nhông cát nướng

Bình Thuận ngoài biển xanh gió mát ra còn có những đồi cát nóng trài dài khắp tỉnh. Đây là nơi sinh sống ưa thích của nhông - một loài bò sát thuộc họ kì nhông.

Nhông được người dân chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến là món nhông nướng đặc sản của Bình Thuận.

Nhông được để nguyên con rồi nêm nếm gia vị lên và đem nướng. Từng thớ thịt trắng muốt, săn chắc sau khi nướng cùng vị ngọt và thơm lừng đã khiến bất kì ai thử qua món này đều phải cảm thán không thôi.

Gỏi cá

Vùng biển Bình Thuận tươi đẹp với nguồn hải sản cực kì phong phú và đa dạng. Hàng ngày có rất nhiều ngư dân đánh bắt được những chú cá tươi ngon vì vậy người dân nơi đây luôn làm thành món gỏi cá với nhiều loại cá khác nhau. Trong đó phải kể đến gỏi cá mai nổi tiếng ở Bình Thuận và một số cá khác như gỏi cá suốt hay gỏi cá đục.

Gỏi cá rất dễ làm, duy chỉ quan trọng nhất khâu làm sạch cá để giảm bớt mùi tanh. Nhưng đối với người dân nơi đây đó là chuyện rất dễ dàng với họ. Tùy từng cách ăn mà nguyên liệu và gia vị của món gỏi cá có thể tăng thêm hoặc giảm bớt. Nhưng một dĩa gỏi cá ngon vẫn phải đảm bảo đủ độ chua, cay của ớt, của hành tây, nước chấm đậm đà, cái giòn giòn của rong tuyết ăn kèm và đặc biệt chính là sự tươi ngon của thịt cá.

Nhờ vào nguồn cá dồi dào nơi mà món gỏi cá đã trở thành món ăn đặc sản và không thể thiếu đối với người dân Bình Thuận.

Bánh canh chả cá

Ngoài món gỏi cá thì Bình Thuận còn có món bánh canh chả cá trứ danh. Chả cá được chiên vàng hay hấp từ thịt của những chú cá tươi vừa được ngư dân bắt lên để tạo nên hương vị tự nhiên thơm ngon cho món ăn.

Không chỉ ngon nhờ chả cá, bánh canh còn hấp dẫn nhờ vào sợi bánh canh nhỏ nhỏ có màu trắng sữa, khi ăn vào không hề có cảm giác bị bở mà dai dai rất ngon. Khi đến Bình Thuận thưởng thức bánh canh chả cá, bạn nhớ dùng bánh mì chấm với nước lèo, đây là một sự kết hợp mới lạ của người dân nơi đây.

Chả mực

Những con mực sao khi được ngư dân bắt lên còn tươi rói đều được người dân mua về và chế biến thành món chả mực vừa ngon vừa tươi.

Khác với chả cá, chả mực khi ăn bạn vẫn cảm nhận được phần thịt dai giòn của mực trong miếng chả. Đó đều nhờ vào công đoạn chế biến của người đầu bếp. Chả được đem chiên vàng ươn, giòn rụm hay mang đi hấp thì sẽ có màu trắng trắng hấp dẫn.

Chả mực thường được dùng để ăn chơi và chấm kèm với bánh phồng tôm và tương ớt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị miền biển Bình Thuận phảng phất đâu đây.